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비름나물 무침

비름은 여름이 제철이죠? 홈*러스에서 '매일 매일 싼' 980원에 팔고 있는 걸 사왔습니다.비름은 잎이 동그랗고 질감이 아주 연한 나물입니다. 톡 쏘는 향 같은건 전혀 없고, 대신에 씹는 질감과 맛이 부드럽습니다. 전형적인 '고소한 계열' 나물입니다. 시금치랑 같은 계열이랄까.나물 데칠 물에 멸치와 다시마를 넣었습니다...

취나물 무침

최근엔 나물요리를 조금씩 해보고 있습니다. 그러던 와중 홈플러스에서 취나물 발견.취나물은 봄이 제철입니다. 그래서 그런지 지금은 값이 꽤 비쌉니다.  같이 산 비름나물이 980원이었던 거에 비해, 취나물은 3000원 정도.일단 채에 넣고 씻습니다. 그러면서 굵은 줄기를 잘라냈습니다. 취나물은 표면이 좀 까끌까끌하니까 ...

한식이야기 2 - 반찬이라는 '개념'

‘뜬금없이 웬 반찬?’이라고 물음표를 띄우는 사람도 있을 것이다. 글쎄, 나는 우리가 한식을 말할 때에는 반찬이라는 개념에 대해 좀 생각을 해봐야 한다고 생각한다. 내가 생각하는 한식의 큰 매력 중 하나가 바로 반찬이다. 나는 밥과 함께 반찬을 먹는 느낌이 좋다. 많은 다른 한국인들도 그럴 것이다. 그러나 한국인인 우리들에게는 익숙하겠지만, 세계적인 관...
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