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한식을 '만들자'

1. 전통은 어떻게 만들어지는가.스코틀랜드의 킬트 이야기는 유명하다. 킬트는 허리에서 무릎까지 오는 주름치마를 말한다. 이 킬트(kilt)는 타튼(tartan)이라고 불리는 양모 재질의 격자 무늬 모직물로 만들었는데, 스코틀랜드 씨족마다 고유의 킬트 디자인이 있었다고 한다. 스코틀랜드인들은 그들의 역사와 문화, 전통을 나타내는 민족적인 아이콘으로, 주저...

한국음식의 세계화, ‘안동 간고등어’처럼.

 1.‘나의 문화유산답사기’를 읽어 본 사람이 많을 것이다. 거기에 이런 내용이 있다. 전라도가 자랑하는 한상 차림을 여럿이 둘러앉아 같이 먹는 장면이다. 모두들 이것저것 맛있다고 칭찬이 한창인데, 유독 안동 사람 한 명만 아무 소리 없이 가만히 있었다는 것이다. 그러더니 그는 조용히 이렇게 이야기 했다고 한다.“...니 간고등어는 먹어봤나?”...
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