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한식이야기 1 - 평양냉면

예전에 아버지와 주말마다 대중 목욕탕에 가곤 했었다. 빌딩 2층에 있는 목욕탕이었는데, 목욕을 마치면 항상 1층에 있는 식당에서 냉면을 먹었다. 그 냉면의 맛은 지금도 생생하다. 살얼음이 떠있는 맑은 육수, 꾸미로 올라간 편육, 아삭아삭한 배. 면은 적당히 탄력이 있는 밝은 회색이었는데 질기지 않아서 이로 끊을 수 있었고, 입에 넣고 씹으면 희미한 곡물...
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